2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶

这些照片是小熊原来拍的，现在根据时间慢慢的更新到blog 让大家了解从一座荒山到一个茶园的演变。转眼2013年种上茶苗已两年了，茶园慢慢的也有了模样
从荒山到茶苗，从几片叶子慢慢的长起这样了，两年的时间。
冬天了，远处的山上草都开始黄了，南方无冬天，相当于北方的秋天吧。
适白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道
天气不错，请人试采一点试制一下。
采摘标准是一芽两叶
天气清朗，这样茶叶水份含量就少，炒出的茶味也纯正
采好的茶叶
红茶发酵茶，采完后第一步要萎凋，是指鲜叶经过一段时间蒸发水分，让茶叶叶片凋谢变的柔软，韧性增强，便于造形。使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段，萎凋槽萎凋大约12个小时左右。第二步揉捻 在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
第三步：发酵 发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。t第四步 烘培 发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分。
经过110度的烘培，成品茶就出来了。
小熊感觉这个东西，和炒菜一样，火候很关健，一样的食材，为什么有人炒出来好吃，有人不好吃，茶叶也一样，味道会因萎凋 揉捻 发酵 烘培的时间不同，而不同这也是小熊为什么没有区分等级，按采摘时间来区分的原因，只要记好你买的时间的茶叶，如果有货，味道保证一样。