2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶

这些照片是小熊原来拍的,现在根据时间慢慢的更新到blog 让大家了解从一座荒山到一个茶园的演变。2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶转眼2013年种上茶苗已两年了,茶园慢慢的也有了模样
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶从荒山到茶苗,从几片叶子慢慢的长起这样了,两年的时间。
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶冬天了,远处的山上草都开始黄了,南方无冬天,相当于北方的秋天吧。
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶适白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶天气不错,请人试采一点试制一下。
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶采摘标准是一芽两叶
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶天气清朗,这样茶叶水份含量就少,炒出的茶味也纯正
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶采好的茶叶
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶红茶发酵茶,采完后第一步要萎凋,是指鲜叶经过一段时间蒸发水分,让茶叶叶片凋谢变的柔软,韧性增强,便于造形。使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段,萎凋槽萎凋大约12个小时左右。2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶第二步揉捻 在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶第三步:发酵 发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。t2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶第四步 烘培 发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分。
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶经过110度的烘培,成品茶就出来了。
2015年11月19小熊茶园-第一次以采代剪试制英德红茶-英红九号-冬茶-白露茶小熊感觉这个东西,和炒菜一样,火候很关健,一样的食材,为什么有人炒出来好吃,有人不好吃,茶叶也一样,味道会因萎凋 揉捻 发酵 烘培的时间不同,而不同这也是小熊为什么没有区分等级,按采摘时间来区分的原因,只要记好你买的时间的茶叶,如果有货,味道保证一样。

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